毎朝その日の分のみ、店内で手作りしている自家製麺です。当店のうどんは、小麦粉と塩と水のみとシンプル素材で作っています。出汁の効いたつゆとよく絡むように、コシが強くならないよう、絶妙な柔らかさに仕上げております。
醤油の五大名産地の1つでもある金沢。甘めの醤油が特徴の大野醤油をベースに、毎朝取る出汁と配合した「つゆ」は100年以上変わらぬご愛顧をいただいております。
加賀野菜を使った天ぷらや郷土料理の治部煮、地元産の調味料など、金沢の食材をお届けします。
2019/12/31～2020/1/3まで年末年始休業となります。 202…
自家製麺、自家製つゆのうどん・そば。金沢うどんは、出汁の効いたつゆとよく絡む、柔らかい麺が特徴です。一番人気は「加賀野菜天ぷらうどん」です。
うどん・お蕎麦のセットメニューやロースかつ定食などのランチメニューです。地元の方に普段からご利用いただけるよう、1,000円以下でご満足いただけるボリュームの内容でご提供しております。
金沢の郷土料理「加賀治部煮」や「加賀野菜」の天ぷら、ご飯ものなどといった、一品物をご用意しています。加賀野菜では、五郎島金時、金時草、加賀れんこん、源助だいこんなどをご提供し、県外ではあまりお目にかかれない金沢の味をお楽しみいただけます。
